春風(fēng)拂過海岸線時(shí)，便吹醒了沉寂一冬的鹽田，也拉開了春季扒鹽的序幕。這是日曬制鹽獨(dú)有的春日盛景，沒有桃李爭妍的柔媚，卻有銀灘映日的壯闊；沒有耕牛犁田的悠然，卻有機(jī)械轟鳴與人工勞作交織的熱忱，在淮鹽文化傳承里，春季扒鹽不僅是一場關(guān)乎原鹽收成的勞作，更是一段鐫刻在海風(fēng)里的春日文化，藏著人與自然共生的智慧，載著代代鹽工的堅(jiān)守。

春日的日曬鹽田，是一幅被陽光與鹵水暈染的畫卷。歷經(jīng)寒冬的蟄伏，鹵水在春風(fēng)中慢慢升溫，空氣變得干燥清爽，蒸發(fā)量逐日攀升，正是原鹽結(jié)晶的黃金時(shí)節(jié)。一片片規(guī)整的結(jié)晶池如鏡面般鋪展在大地之上，澄澈的鹵水倒映著淡藍(lán)的天空，微風(fēng)拂過，泛起細(xì)碎的波光，池底的鹽粒漸漸飽滿晶瑩，在日光滋養(yǎng)下變成一片雪白的銀灘。相較于“秋鹽”，春季鹽顆粒方正、質(zhì)地純凈，帶著春日獨(dú)有的清冽與溫潤，這是春風(fēng)與陽光共同雕琢的饋贈(zèng)，也是鹽田歷經(jīng)一冬蓄力后，交出的第一份春日答卷。

春季扒鹽，是一場與天時(shí)賽跑的勞作，更是一門精益求精的技藝。從三月中旬開始，鹽工們便迎著朝露奔赴鹽田，開啟這場春日攻堅(jiān)。老輩鹽工常說，春扒講究“搶晴好、精操作”，每一個(gè)環(huán)節(jié)都容不得半分馬虎。收鹽前，活碴工序必不可少，鹽工們或是操作著現(xiàn)代化的活碴機(jī)，或是手持傳統(tǒng)工具，輕輕翻動(dòng)鹽粒，讓鹵水與鹽晶體充分接觸，既能加快結(jié)晶速度，又能讓鹽粒長得飽滿勻凈，這是現(xiàn)代創(chuàng)新與古法技藝的融合。在遠(yuǎn)處，我們看到小紅車正穿梭在鹽池間，轟鳴的機(jī)械聲打破鹽田的靜謐，雪白的鹽粒被源源不斷輸送到鹽廩，一座座高聳的鹽廩，在春日的陽光下熠熠生輝。

從清晨到日暮，鹽工們的身影在銀灘上忙碌，汗水滴落在鹽粒間，融進(jìn)這片孕育希望的土地，他們的雙手，既握著現(xiàn)代化的生產(chǎn)工具，也牽著淮鹽業(yè)文化的根脈，他們以鹽田為夢，以春風(fēng)為犁，用汗水澆灌收獲，讓鹽文化在新時(shí)代依舊生機(jī)盎然。

曬鹽技藝，是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，日曬制鹽公司淮鹽非遺工坊，傳承了淮鹽文化，通過修灘、制鹵、結(jié)晶到收鹽，每一道工序都凝聚著先人的智慧，是人與自然和諧共生的生動(dòng)詮釋。春季扒鹽，不僅是一年鹽業(yè)生產(chǎn)的開端，更是日曬鹽春日里獨(dú)有的民俗印記，它不同于江南春日的溫婉，也異于北方春耕的厚重，帶著海風(fēng)的咸澀，帶著勞作的熱忱，成為淮鹽文化中最鮮活的篇章。

風(fēng)過鹽田，鹽粒生香。這場春日里的扒鹽盛事，是自然的饋贈(zèng)，是勞作的贊歌，更是文化的傳承，它讓我們懂得，春日的美好，從來不止于風(fēng)花雪月的詩意，更在于腳踏實(shí)地的勞作，在于代代相傳的堅(jiān)守，在日曬制鹽的時(shí)光里，這抹春日的銀白，永遠(yuǎn)是鹽場大地上最動(dòng)人的色彩，永遠(yuǎn)流淌著生生不息的文化暖流。（許東彥）