萬畝鹽灘，潮起潮落；粒粒海鹽，凝結汗水。在日曬制鹽的生產一線，一代代老鹽工把青春與年華奉獻給茫茫灘涂，以吃苦耐勞的堅守、爐火純青的技藝，撐起淮鹽生產的根基，也守護著千年日曬制鹽非遺技藝的薪火相傳。

日曬制鹽，是一場與天時、潮水博弈的勞作。收鹵、制鹵、結晶、扒鹽、保鹵，每一道工序都離不開日積月累的實戰經驗。老鹽工們深諳灘田脾氣，觀云識天，辨鹵知度。看鹵水色澤便知濃度，察風云變幻預判晴雨，遇到灘池滲漏、結晶異常、汛期保鹵等難題，他們憑著幾十年灘田閱歷，快速找準癥結，及時調整工藝、處置隱患，最大限度減少鹵水損耗，守住原鹽產量與品質。烈日酷暑，他們頂高溫巡灘作業；風雨來臨，他們搶時間保鹽保鹵；寒冬臘月，依舊堅守灘田修繕池堰。風吹日曬刻下黝黑的臉龐，一身鹽霜是他們最鮮明的印記，用實干扛起穩產提質的重任。

老鹽工是日曬制鹽技藝的“活寶庫”。隨著鹽業現代化發展，機械化設備逐步普及，都沉淀在老鹽工的經驗之中。從納潮走水、灘池養護，到辨識鹽花、異常工況處置，這些代代口傳心授的實操本領，是淮鹽非遺技藝的寶貴財富。面對隊伍新老交替，老鹽工甘當引路人，手把手帶教青年職工，把看鹵、辨天、管灘的經驗傾囊相授，補齊年輕職工實操短板，讓傳統日曬技藝在新時代得以延續傳承。

老一輩鹽工身上，更閃耀著艱苦奮斗、甘于奉獻的精神光芒。過去條件艱苦，灘田遠離集鎮，他們不畏辛勞，不計得失，春修灘、夏制鹵、秋扒鹽、冬管護，一年四季扎根灘涂。他們身上那股不怕苦、不怕累，守灘盡責的品格，潛移默化感染著新一代鹽業人。即便步入退休年紀，不少老鹽工依舊選擇重回灘田，繼續發揮余熱，當好生產參謀、技藝導師，以銀發力量助力企業降本增效、基礎管理提升，為日曬制鹽高質量發展注入力量。

一粒海鹽，承載一代人的堅守。老鹽工們沒有驚天動地的功績，卻在平凡灘田書寫不平凡的奉獻。他們用汗水澆灌出潔白原鹽，用堅守守護千年淮鹽文脈。向每一位日曬制鹽老鹽工致敬！致敬他們的辛勤付出，致敬這份扎根灘涂、矢志不渝的鹽灘匠心，愿這份鹽工精神代代賡續，讓千年日曬制鹽技藝生生不息。

供稿：程 龍

審核：季興勝

校對：許東彥

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